踏遍千山万水，却在这款饼干面前迈不开腿 | 好食探秘

一块饼干最大的诚意，就是突破你所有关于饼干的想象，调动你所有的味觉，感受来自舌头的融化。

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▲ Capinno好食探秘—N.Y. C. SAND纽约焦糖三明治饼干

酥脆化渣的奶油饼干，香甜浓郁的牛奶巧克力细心着地包裹着清透的焦糖流心，层层丰富的口感变化与独特风情的滋味，宛如创意十足的味觉三重奏，口口牵系，让人难忘。这就是N.Y. C. SAND纽约焦糖三明治饼干 ，日本最夯的伴手礼之一。

N.Y. C. SAND纽约焦糖三明治饼干自2015年推出以来，简直不要太火，目前只有在东京大丸百货和羽田机场才可以买到的伴手礼，被誉为日本最想买但又最难买到的伴手礼之一，平均要排上30分钟才能买到，为了不影响其他人，排队的人经常要排到外面，而且分成好几列。

Capinno创新寻访小分队这次去到的是东京大丸百货店，看看这绵延不绝排队长龙，都是为了这款N.Y. C. SAND而来，现场还会有几位员工举牌指挥排队。

N.Y. C. SAND有三种款式：Caramel Sand，SCOTCH，SCOTCH & WCHOCOLATE。就像是买汽车一样有基本款，选配、全配不同的东西，构造完全不一样的感觉。

基本款Caramel Sand上下两层是传统美式奶油饼干，中间是牛奶巧克力包裹的用黑糖和鲜奶油慢慢熬煮而成的焦糖夹心。

▲Caramel Sand

Scotch比起基本的Caramel Sand，中间焦糖清透流心换搭成一层酥脆口感的杏仁太妃糖；

▲SCOTCH

Scotch & Wchocolate就如同字面上的意思一样，在Scotch的外面细密的涂上一层牛奶巧克力，最上面再垒一层黑巧克力，带点苦涩风味的黑巧克力和浓郁甜美的牛奶巧克力双重组合下，Scotch & Wchocolate是N.Y. C. SAND最华丽的款式，目前只有在东京大丸店才能买到。

▲SCOTCH & WCHOCOLATE

在伴手礼这么发达、丰富的国度，这款神奇的奶油夹心饼干，为何会受欢迎到如此程度？

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来自纽约的明星

相比日本其他经典伴手礼，创立于2015年7月的N.Y. C. SAND纽约焦糖三明治饼干实在年轻，产品的灵感来源于60年代纽约Havanna甜品店的一款热销产品。

60年代的纽约，摇滚乐、嬉皮士、黑人民权运动、妇女权利运动等等，令整个美国，甚至整个世界沸腾不已。当时发生的事，动摇了、改变了世界的根基。

60年代的纽约，有着让无数人怀恋的力量，也为N.Y. C. SAND氤氲出浓烈的传统怀旧的味道。名字的寓意是世界的中心纽约，所有美丽的、时尚的、华丽的、美味的、走在时代尖端的东西都凝结在这个城市里，这里人们所推崇赞赏的东西，可以说是世界级的人气商品了，N.Y. C. SAND是来自纽约的明星。

这里不得不提的是，Havanna甜品店的起源其实并不是纽约，而是阿根廷。它创立于1948年，是阿根廷领先的食品制造商之一，它最经典的产品Alfajores，是阿根廷人最喜爱的甜食之一。如果你去布宜诺斯艾利斯，在街道上、火车站、飞机场处处都可以买到Alfajores。

早年间Havanna在纽约开工厂，Alfajores在纽约火了起来后，60年代日本的贸易商从纽约带回了日本，开始在日本流行起来，Alfajores长下面这样：

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传统风格和现代时尚

N.Y. C. SAND以60年代纽约的经典甜品样式Alfajores为原型，历经10年潜心研发，在不断失败中持续努力和经年的研究改良下，创造性融合现代日本本土的风味和时尚，无论在样式上还是在口感上，都开创了自己的风格，以及独特的风味口感，称的上是产品创新教科书般的存在。

一块饼干的自我修养

经典款Alfajores的夹心是用糖高温慢慢熬制成浓稠的焦糖酱，配以杏仁和各种香料，如肉桂；上下两片饼干虽酥脆松爽，不免有粗糙的观感。

N.Y. C. SAND的夹心原料是用黑糖和鲜奶油，但它把夹心的质构往两个不同的方向去做试验，一是做成半清透，拉丝的流心，减轻甜腻感的同时，增加活泼时尚的气质；二是做成固态的太妃糖，嵌满酥脆烤杏仁，增加口感的丰富度和层次感，更显华丽优雅。

而且N.Y. C. SAND调和面粉、奶油等配方的组合，配以烘焙工艺，制成了充满着奶油香味，切面细腻润泽，比曲奇要硬一点，是非常酥脆的奶油美式饼干。

对于口感丰富度和层次度的追求，N.Y. C. SAND可谓做到了极致。Alfajores只是单纯在饼干三明治外层包裹了一层巧克力。而SCOTCH＆WCHOCOLATE单巧克力就有5层，最上面是一层浓厚香醇的黑巧克力，中间香浓牛奶巧克力层层细致包裹奶油饼干和杏仁太妃糖。苦涩的黑巧克力和香浓的牛奶巧克力入口即化，酥脆化渣的奶油饼干，焦糖浓郁的太妃糖和脆香的杏仁，可以想象，这么多重的口感会谱写怎样的美味交响曲？

更为传统的Alfajores只是两层饼干夹着焦糖甜心，没有外面包裹的巧克力层。

N.Y. CARAMEL SAND经典招牌焦糖三明治饼干，创造性的用牛奶巧克力包裹半流动性焦糖夹心，防止焦糖流出，同时增加饼干口感丰富性和层次感。

一块饼干的艺术之旅

讲真，N.Y. C. SAND焦糖夹心饼干是少见将口感层次度做到极致的美妙食物，如果搭配咖啡、红茶甚至威士忌，又会带来别样的风味，在某个悠闲的下午，一本闲书，一口饼干，一口咖啡，怕是神仙的日子也不过如此。

饼干上浸印着品牌名字，还有纽约标志性地点，简约范儿更多几分清新，同时传达品牌的独特性：来自纽约的明星。

在包装上， Caramel Sand采用金典黑色的纸包装，像是一本包装精致的小书，极具设计感的同时更添文艺范儿，包裝盒內的小饼干，也都各自有独立的包裝。

Scotch和Scotch＆Wchocolate都采用古典哑光纯色的硬纸盒包装，配以简约的品牌Logo文识，妥妥的珍贵珠宝似的礼盒，兼具传统风格和现代时尚，强化自我定位和与众不同。

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带给每一个人微笑

N.Y.C. SAND是东京玉子本铺旗下的一个子品牌，东京玉子本铺出品了很多款日本经典伴手礼，款款都有夹心，其中鸡蛋造型的伴手礼也是日本经典伴手礼之一。

所有人幸福的笑脸…….. 是东京玉子本铺的梦想。

每一种滋味都代表了一种情绪，甜甜的滋味总是给人一种美妙，幸福的快感。东京玉子本铺说，之所以选择做甜品是希望带给每一个人一个甜蜜而奇幻的世界；把每一款产品都做到丰富层次的口感是希望给每一个人以快乐和小小的惊喜。服务人员会对每一个到店的客人真诚的微笑和细致的服务，以收获客人的微笑为目标，而不是卖出东西的数量。东京玉子本铺出品的N.Y.C. SAND也正是这种希望带给每一个人微笑的真诚之心，留住了众多的客人的心。

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 结语 

N.Y.C. SAND从品牌名称，故事，包装设计到饼干上的浸印和产品的本身都在强化自我的定位：来自纽约的明星，兼具传统风格和现代时尚，跨越时间和空间，与日本传统伴手礼差异化开来。

N.Y. C. SAND带给我们很多的启示：灵感的价值，不在于其在大脑里闪过的一瞬间所带来的启示，而是灵感的来龙去脉，前世今生，而创新是抓住灵感并深刻思考的结果。

目前国内还没有类似这样的产品，我们这次带来的N.Y. C. SAND寻访希望能给大家以借鉴，接下来Capinno创新寻访小分队会为大家带来更多的好食探秘独家揭秘，带来更多的创新灵感。

来源：Capinno创+（ID:capinnoplus）,转载已获得授权

整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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